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“黃燜八寶粥”在走紅時(shí)應(yīng)抹上(),使其增色。
A.飴糖
B.糖色
C.醬油
D.蜂蜜
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單項(xiàng)選擇題
山藥泥制熟后軟癱,不易成型。廚師一般摻入()作為輔助原料。
A.熟糯米粉
B.大米粉
C.澄粉
D.干淀粉
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單項(xiàng)選擇題
“貴妃雞翅”是采用()初步熟處理的方法。
A.焯水
B.走紅
C.走油
D.滑油
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