填空題

冷凝器（）上有油污，冷凝效果不佳，是造成電冰箱冷氣不足的原因之一。

答案：翅片

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影響絞肉機(jī)絞肉餡粗細(xì)的因素除絞刀孔格柵大小外，主要由絞肉的（）決定。

答案：次數(shù)

焯水的過(guò)程也會(huì)使脂類和（）維生素?fù)p失。

答案：水溶性