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單項(xiàng)選擇題

新鮮酵母最適當(dāng)之儲(chǔ)存溫度為范圍（）

A.-20℃
B.-10～-5℃
C.1～10℃
D.20℃以上

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單項(xiàng)選擇題

下列何者應(yīng)儲(chǔ)存于7℃以下冷藏柜售賣（）

A.布丁派
B.海綿蛋糕
C.椰子餅干
D.葡萄吐司

單項(xiàng)選擇題

調(diào)理面包使用之蔬菜應(yīng)洗滌，殺菌后才使用下列各項(xiàng)何者為正確（）

A.處理過(guò)之蔬菜可置于常溫下慢慢使用
B.使用后之剩余蔬菜不需冷藏，隔天再使用
C.調(diào)理面包加工時(shí)可不戴衛(wèi)生手套，不必消毒
D.以上皆非

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