單項(xiàng)選擇題屠宰衛(wèi)生檢查之目的是（）

A.防止人畜共通傳染病
B.保持肉品之新鮮
C.維護(hù)家畜之安全
D.判定肉品之優(yōu)劣


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1.單項(xiàng)選擇題下列何者非屬經(jīng)口傳染病（）

A.霍亂
B.傷寒
C.痢痢
D.日本腦炎

2.單項(xiàng)選擇題下列何者被任為是對人體絕對有害的金屬（）

A.鈉
B.鉀
C.鐵
D.鎘

3.單項(xiàng)選擇題下列何者與食品中的微生物增殖沒有太多關(guān)系（）

A.溫度
B.濕度
C.酸度
D.脆度

4.單項(xiàng)選擇題使用食品添加物應(yīng)優(yōu)先考慮（）

A.安全性
B.有用性
C.經(jīng)濟(jì)性
D.方便性

5.單項(xiàng)選擇題食品容器及器具應(yīng)以（）

A.洗衣粉
B.清潔劑
C.食品用洗潔劑
D.強(qiáng)酸洗滌