單項選擇題

果仁蜜餞餡中，蜜餞切成的形狀通常是（）

A.塊狀
B.片狀
C.丁狀
D.絲狀

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單項選擇題

糖油餡中，加入的面粉需要（）

A.事先炒熟
B.直接使用
C.用水泡發(fā)
D.用油炸熟

單項選擇題

制作果仁蜜餞餡，以下哪種蜜餞需要去核？（）

A.紅棗
B.葡萄干
C.青梅
D.金桔