判斷題日本人喜歡的是櫻花,法國人喜歡馬蘭花百合花等。
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宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。
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造型形象分類法是根據(jù)構成的形象特征進行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
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食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
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蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
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泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
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白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
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滑炒雞線的調配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候對雞線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題