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咖啡的苦味是由()、()和一些生物堿構(gòu)成的。
答案:
咖啡因;奎寧
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填空題
化學(xué)藥品味、泥土味、發(fā)酵過度的酸敗味及腐爛味均稱為咖啡的()。
答案:
異味
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填空題
阿拉比卡的咖啡因含量是()左右。
答案:
1.0%-1.5%
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