單項(xiàng)選擇題輕托適用于中小圓盤和（）托盤。
A.大圓
B.長(zhǎng)方形
C.小方
D.木質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題通常根據(jù)所要裝載的（）或要進(jìn)行服務(wù)的方式來選擇托盤。
A.菜肴
B.酒水
C.餐具
D.物品
2.單項(xiàng)選擇題（）托盤通常用于托運(yùn)菜點(diǎn)、酒水和收拾盤碟等較重的物品。
A.小號(hào)圓形
B.中號(hào)圓形
C.大號(hào)圓形
D.長(zhǎng)方形
3.單項(xiàng)選擇題圓形托盤中使用較多的是直徑為（）規(guī)格的圓形托盤。
A.30cm
B.35cm
C.40cm
D.45cm
4.單項(xiàng)選擇題（）托盤在餐廳服務(wù)中的使用頻率相當(dāng)高。
A.圓形
B.橢圓形
C.方形
D.長(zhǎng)方形
5.單項(xiàng)選擇題飯店餐廳總餐位數(shù)的配備標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.客房數(shù)×2×50%
B.客房數(shù)×2×60%
C.客房數(shù)×2×70%
D.客房數(shù)×2×80%
最新試題
中餐餐臺(tái)常見的有圓臺(tái)和（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運(yùn)送（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，運(yùn)送較重的餐具應(yīng)使用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中餐巾作用描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會(huì)餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行撤筷套服務(wù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對(duì)中餐、早餐擺臺(tái)要求描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中屬于中餐酒具的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠(chéng)悅之感。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題