單項(xiàng)選擇題服務(wù)員拿放餐盆時(shí)，應(yīng)握在餐盆的（）。
A.中間
B.底部
C.邊沿
D.前部
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1.單項(xiàng)選擇題（）是宴會(huì)管理和服務(wù)質(zhì)量管理的最終表現(xiàn)。
A.餐前準(zhǔn)備
B.現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督
C.開宴服務(wù)
D.宴會(huì)管理總結(jié)
2.多項(xiàng)選擇題常用的中餐服務(wù)方式有哪些（）。
A.共餐式服務(wù)
B.轉(zhuǎn)盤式服務(wù)
C.分餐式服務(wù)
D.派菜式服務(wù)
3.多項(xiàng)選擇題在生產(chǎn)流程中應(yīng)注意做好哪幾個(gè)方面的工作（）。
A.入庫(kù)
B.上菜
C.保管
D.細(xì)加工
4.多項(xiàng)選擇題采購(gòu)的指導(dǎo)思想有哪些（）。
A.以進(jìn)促銷
B.以銷定進(jìn)
C.以銷促進(jìn)
D.以進(jìn)定銷
5.多項(xiàng)選擇題加工部門根據(jù)原料加工范圍與程度不同，分工要求有很大的區(qū)別，具體可分為（）
A.素菜間
B.制備間
C.宰割間
D.細(xì)加工間
最新試題
服務(wù)項(xiàng)目是指（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳機(jī)械通風(fēng)不應(yīng)采用的方式（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）不屬于新型人際關(guān)系的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
尼泊爾山區(qū)民族在顧客告別時(shí)會(huì)送上一雙尼泊爾楔子，男子送（）色的，女子送（）色的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于顧客當(dāng)面投訴的處理，（）是正確的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
輕聲服務(wù)的三輕不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮沸消毒適用于食品餐飲用具、茶具、（）和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲顧客的性格多種多樣，不屬于性格類型的有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于餐廳地板的油膩部分，正確的處理方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
顧客當(dāng)面投訴時(shí)，餐廳服務(wù)員或管理者應(yīng)做到（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題