單項選擇題中餐服務(wù)中如顧客同時選用白酒、紅葡萄酒、啤酒，則應(yīng)按（）順序斟倒。
A.白酒→紅葡萄酒→啤酒
B.紅葡萄酒→白酒→啤酒
C.啤酒→白酒→紅葡萄酒
D.啤酒→紅葡萄酒→白酒
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1.單項選擇題按照斟酒標準，（）應(yīng)斟八分滿。
A.白酒、黃酒
B.紅葡萄酒
C.白葡萄酒
D.冰水
2.單項選擇題在為顧客提供斟酒服務(wù)時，服務(wù)人員應(yīng)右腳在前，插入兩椅之間并站于顧客餐椅椅檔的（）處。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
3.單項選擇題在為顧客提供斟酒服務(wù)時，服務(wù)人員應(yīng)側(cè)身站立在顧客的（）側(cè)。
A.左
B.右
C.前
D.后
4.單項選擇題大拇指分開至與其他四指成90°，其他四指并攏，握住瓶身的中部，留出商標位置，而在斟倒時大拇指在上并指向瓶口，手背向外，（）朝向顧客的握瓶手勢，適合于徒手斟酒。
A.瓶口
B.手背
C.商標
D.瓶底
5.單項選擇題（）斟酒多用于中餐服務(wù)，適用于同時為同桌多位顧客斟倒多種酒水飲料的服務(wù)。
A.徒手
B.托盤
C.主賓
D.酒籃
最新試題
中餐散座上菜與宴會上菜（）
題型：單項選擇題
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
題型：單項選擇題
斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：單項選擇題
中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時，應(yīng)倒（）。
題型：單項選擇題
在餐飲過程中，顧客有時需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。
題型：單項選擇題
為客人斟酒時，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進行。
題型：單項選擇題
上菜的味質(zhì)原則是（）。
題型：單項選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：單項選擇題
再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。
題型：單項選擇題
收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉(zhuǎn)臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物
題型：單項選擇題