判斷題

半成品貯存、充填及包裝車間等應(yīng)處于準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)域。（）

答案：錯(cuò)誤

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潛在危害是指如不加以預(yù)防，將有可能發(fā)生的食品安全危害。（）

答案：正確

單項(xiàng)選擇題

工藝流程圖不包括（）。

A.步驟之間的順序和相互關(guān)系
B.廢棄物的排放點(diǎn)
C.外部的過程和外包的內(nèi)容
D.產(chǎn)品銷售方式和標(biāo)識