單項(xiàng)選擇題對(duì)于無(wú)意中損壞餐用具的客人，服務(wù)員不要大聲責(zé)備，而應(yīng)和氣地（）。

A、說(shuō)對(duì)不起
B、耐心解釋
C、給予安慰
D、耐心教育


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1.單項(xiàng)選擇題坐餐宴會(huì)的主臺(tái)安排在主席臺(tái)下（）突出的位置。

A、左側(cè)
B、右側(cè)
C、正中
D、后面

2.單項(xiàng)選擇題為更好地向顧客傳遞相關(guān)的信息，服務(wù)員必須懂得本餐廳的（）。

A、產(chǎn)品品種
B、產(chǎn)品特點(diǎn)
C、經(jīng)營(yíng)品種
D、經(jīng)營(yíng)方針

3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)服務(wù)員與客人在單人通行的門口相遇時(shí)，應(yīng)（）。

A、主動(dòng)后退
B、快步通行
C、主動(dòng)后撤，并以手勢(shì)讓客人先請(qǐng)
D、側(cè)身行走

4.單項(xiàng)選擇題先行預(yù)計(jì)出賓客的需求，并把我們的服務(wù)做在客人提出要求之前，則是（）的服務(wù)。

A、基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)
B、高標(biāo)準(zhǔn)
C、低標(biāo)準(zhǔn)
D、一般標(biāo)準(zhǔn)

5.單項(xiàng)選擇題客房送餐服務(wù)中，要采取措施保證冷的食物勿變熱或（）。

A.融化
B.變形
C.變味
D.變質(zhì)