單項(xiàng)選擇題

迎賓員確認(rèn)賓客的情況后應(yīng)左手持菜單，右手示意客人行進(jìn)方向，并禮貌地說（）

A、某某先生，里邊請(qǐng)！
B、某某先生，這邊請(qǐng)！
C、請(qǐng)！
D、請(qǐng)跟我來！

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單項(xiàng)選擇題

實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是（）

A、市場(chǎng)調(diào)研
B、產(chǎn)品生產(chǎn)
C、菜單籌劃
D、服務(wù)銷售

單項(xiàng)選擇題

遇有中暑的客人，首先要扶到?jīng)鏊L(fēng)處就座休息，然后提供（）和冰凍冷飲。

A、冷毛巾
B、熱毛巾
C、濕毛巾
D、干毛巾