單項(xiàng)選擇題餐廳（）是一種較為大眾化的裝飾，營(yíng)造出一種節(jié)日喜慶的氣氛，雅俗共賞，裝飾范圍廣泛。
A、民族燈蝕
B、氣球、彩帶裝飾
C、帷幔裝飾
D、綠色藤蔓裝飾
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)與裝潢的（）體現(xiàn)了餐飲審美標(biāo)準(zhǔn)、傾向。
A、環(huán)境意識(shí)原則
B、個(gè)性化原則
C、整體意識(shí)原則
D、空間優(yōu)化組合原則
2.單項(xiàng)選擇題比較正規(guī)的一種采購(gòu)方式即（）
A、競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格采購(gòu)
B、定點(diǎn)采購(gòu)
C、聯(lián)合采購(gòu)
D、招標(biāo)采購(gòu)
3.單項(xiàng)選擇題餐廳經(jīng)理的工作內(nèi)容包括有協(xié)助餐廳經(jīng)理做好（）的工作。
A、清潔衛(wèi)生
B、送客
C、人事安排
D、擺臺(tái)
4.單項(xiàng)選擇題控制餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提是（）
A、原料采購(gòu)
B、產(chǎn)品生產(chǎn)
C、產(chǎn)品銷(xiāo)售
5.單項(xiàng)選擇題（）是實(shí)現(xiàn)菜單設(shè)計(jì)要求的關(guān)鍵，是菜品實(shí)用性、營(yíng)養(yǎng)性、技術(shù)性和藝術(shù)性的綜合。
A、菜品品質(zhì)
B、餐廳主題
C、市場(chǎng)需求
D、原料供應(yīng)
最新試題
下列關(guān)于顧客當(dāng)面投訴的處理，（）是正確的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
培訓(xùn)是為了提高服務(wù)員（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮沸消毒適用于食品餐飲用具、茶具、（）和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)態(tài)度是（）的一個(gè)重要內(nèi)容。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）舉止服務(wù)員在工作中不應(yīng)出現(xiàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)新風(fēng)量標(biāo)準(zhǔn)是≧（）m3/小時(shí)·人。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲顧客的性格多種多樣，不屬于性格類(lèi)型的有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員儀表規(guī)定中允許（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
排除誤食的可能性，亞硝酸鹽主要來(lái)源（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不屬于男性顧客的消費(fèi)心理特點(diǎn)有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題