單項選擇題某餐廳使用的臺布是橙色的，那么裝飾布的顏色最不宜為（）
A、橙色
B、黃色
C、紅色
D、白色
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1.單項選擇題（）用于檔次高的西餐廳。
A、木椅
B、扶手椅
C、藤椅
D、鋼木制結構椅
2.單項選擇題壽宴上餐臺餐具可用鍍金的餐具，臺布、餐巾選用（）讓賓客有一種富麗堂皇、長命百歲的感受。
A、紅色
B、白色
C、黃色
D、粉色
3.單項選擇題婚禮進行中致辭時最適合播放的背景音樂樂曲是（）
A、《婚禮進行曲》
B、《牽手》
C、《感恩的心》
D、《友誼地久天長》
4.單項選擇題餐廳產(chǎn)品銷售必須做到種類適當，品種齊全，適應客人多種消費需求。零點餐廳的花色品種每餐應保持在（）。
A、8—12種
B、50—60種
C、30—40種
D、20—30種
5.單項選擇題餐廳溫度保持在多少度（）
A、20～22度
B、22～24度
C、24～26度
D、26～28度
最新試題
下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
題型：單項選擇題
進行中餐服務時，顧客餐巾落地、應（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務過程中，運送較重的餐具應使用（）。
題型：單項選擇題
下列選項中對重托敘述正確的是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，小型托盤不適用運送（）。
題型：單項選擇題
下列餐巾使用的說法描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
撤筷套一般（）進行，要求餐廳服務員取筷子和把筷子放回原位的動作輕盈，保持餐桌擺臺美觀。
題型：單項選擇題
下列關于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質分類，（）選項不屬于此類。
題型：單項選擇題