單項選擇題咖啡廳屬于（）的餐廳，服務(wù)時間（）提供的食品（）。
A、大型西餐廳、較長、豐富
B、小型西餐廳、較短、豐富
C、小型西餐廳、較長、簡單
D、大型西餐廳、較短、簡單
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1.單項選擇題食品原料細加工的基本要求是（）。
A、整齊劃一，形態(tài)協(xié)調(diào)，物盡其用
B、清潔衛(wèi)生，擺放整齊，切割成形
C、大小統(tǒng)一，主配分開，合理利用
D、出料率高，保持營養(yǎng)成分，方便烹調(diào)
2.單項選擇題宴會的種類很多，我們舉行的歡迎（送）宴會、國宴、商務(wù)宴會、喜慶婚宴，通常是按（）劃分的。
A、菜式特點
B、宴會主題
C、宴會規(guī)格
D、宴請形式
3.單項選擇題一個優(yōu)秀的服務(wù)人員應(yīng)是眼觀六路，耳聽八方，了解客人就餐情況及需求，及時提供咨詢和服務(wù)，這是餐飲服務(wù)人員職業(yè)能力中的（）能力。
A、觀察
B、技術(shù)
C、記憶
D、協(xié)作
4.單項選擇題不同的員工對服務(wù)理解不一樣，服務(wù)效果就不一樣，而不同的賓客的需求也不一樣，這就是我們講的餐飲服務(wù)（）的特點。
A、直接性
B、一次性
C、無形性
D、差異性
5.單項選擇題餐飲經(jīng)營成敗的關(guān)鍵在于（）
A、餐廳選址
B、市場細分
C、市場預(yù)測
D、市場定位
最新試題
改善生活的客人需要講究（）。
題型：單項選擇題
如果顧客當面投訴，餐廳服務(wù)員（）的做法是不正確的。
題型：單項選擇題
（）是藏族人忌食的食品。
題型：單項選擇題
服務(wù)員儀表規(guī)定中允許（）。
題型：單項選擇題
下面哪項不屬于無聲語言（）
題型：單項選擇題
對于餐廳地板的油膩部分，正確的處理方法是（）。
題型：單項選擇題
餐飲顧客的性格多種多樣，不屬于性格類型的有（）
題型：單項選擇題
儀表美通過人的訪談舉止、待人接物以及社交能力展現(xiàn)出來，對儀表美的要求不正確的是（）
題型：單項選擇題
尼泊爾山區(qū)民族在顧客告別時會送上一雙尼泊爾楔子，男子送（）色的，女子送（）色的。
題型：單項選擇題
輕聲服務(wù)的三輕不包括（）
題型：單項選擇題