單項選擇題餐飲企業(yè)的成本控制應從（）開始。
A、驗收
B、生產(chǎn)
C、銷售
D、采購
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1.單項選擇題提高服務質(zhì)量的關(guān)鍵是提高服務人員的（）
A、綜合素質(zhì)
B、文化素質(zhì)
C、身體素質(zhì)
D、思想素質(zhì)
2.單項選擇題餐飲產(chǎn)品最基本的功能是（）。
A、美觀性
B、經(jīng)濟性
C、安全性
D、功能性
3.單項選擇題下列選項中的（）不屬于“三線兩點”的三線范疇。
A、物品傳遞線
B、賬單傳遞線
C、貨幣傳遞線
D、信息傳遞線
4.單項選擇題餐飲部的最高管理者是（）。
A、餐飲部總監(jiān)
B、行政總廚
C、餐廳經(jīng)理
D、餐廳部長
5.單項選擇題在大型宴會的預訂最好是采用（）預訂為佳。
A、電話
B、面談
C、信函
D、網(wǎng)絡