多項(xiàng)選擇題

廚房的衛(wèi)生管理是廚房管理中的一個(gè)重要方面，廚房衛(wèi)生管理的目的是（）

A、保證菜肴質(zhì)量
B、保證菜肴數(shù)量
C、防止污染
D、預(yù)防疾病

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