多項選擇題驗收員在驗收時應做到（）不收。
A、物品損壞
B、原料新鮮
C、味道不正
D、超過保質(zhì)期
E、數(shù)量不足
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1.多項選擇題對鮮活原料的采購一般使用（）。
A、定期訂貨法
B、長期訂貨法
C、日常采購法
D、訂貨點采購法
E、永續(xù)盤存卡訂貨法
2.多項選擇題貯存宴會資料檔案的目的在于（）。
A、為企業(yè)決策提供依據(jù)
B、為飯店攻關提供資料
C、為組織管理提供經(jīng)驗
D、為員工培訓提供教材
E、為降低成本提供幫助
3.多項選擇題自助餐是一種自我服務的就餐形式，它具有（）的特點。
A、免排座次
B、節(jié)省人力
C、節(jié)省費用
D、各取所需
E、免擺桌椅
4.多項選擇題餐飲生產(chǎn)具有（）的特點。
A、生產(chǎn)過程長
B、品種多、批量小
C、生產(chǎn)量難預測
D、原料易變質(zhì)
E、管理難度大
5.多項選擇題在餐飲經(jīng)營在資金費用上呈現(xiàn)的特點是（）。
A、固定經(jīng)營成本大
B、變動費用高
C、資金周轉(zhuǎn)快
D、變動費用低
E、資金周轉(zhuǎn)慢