單項(xiàng)選擇題菜單是消費(fèi)者和（）之間的溝通工具。
A.經(jīng)營(yíng)者
B.推銷者
C.接待者
D.烹調(diào)師
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1.單項(xiàng)選擇題有的菜單甚至詳細(xì)標(biāo)明菜肴的原材料、烹飪技藝、營(yíng)養(yǎng)成分和服務(wù)方式等，以此來表現(xiàn)餐廳的（）。
A.特色
B.品牌
C.風(fēng)格
D.檔次
2.單項(xiàng)選擇題菜單反映了餐廳的（）和市場(chǎng)定位
A.經(jīng)營(yíng)方針
B.經(jīng)營(yíng)能力
C.經(jīng)營(yíng)水平
D.經(jīng)營(yíng)范圍
3.單項(xiàng)選擇題菜單的作用不可低估，它是餐飲經(jīng)營(yíng)的（）所在。
A.生命
B.理念
C.精髓
D.前途
4.單項(xiàng)選擇題菜單標(biāo)有價(jià)格、計(jì)量單位、附帶菜單照片、圖片、說明介紹，是餐廳重要的（）工具。
A.服務(wù)
B.經(jīng)營(yíng)
C.推銷
D.銷售
5.單項(xiàng)選擇題菜單是餐廳中使用的可供顧客選擇的所有（）的一覽表。
A.菜品
B.菜目
C.服務(wù)
D.價(jià)格
最新試題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下問候語(yǔ)哪一個(gè)是不正確的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí)，可以為賓客遞上（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個(gè)人衣物時(shí)，餐廳服務(wù)員需要核對(duì)客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請(qǐng)賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題