單項(xiàng)選擇題閩菜重視（），與多烹制海鮮和傳統(tǒng)食俗有關(guān)。
A.燴菜
B.湯菜
C.海味
D.藥膳
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1.單項(xiàng)選擇題福建菜烹飪原料以海鮮和（）為主。
A.禽畜
B.果蔬
C.山珍
D.菌菇
2.單項(xiàng)選擇題以下屬于浙江名點(diǎn)的是（）
A.蟹粉小籠
B.水晶蝦餃
C.蟹粉燒賣
D.灌漿饅頭
3.單項(xiàng)選擇題浙江菜口味側(cè)重（），講究“和合之妙”，突出主料本色真味。
A.清香脆嫩
B.清鮮脆嫩
C.鮮香脆嫩
D.鮮咸脆嫩
4.單項(xiàng)選擇題浙江菜口味側(cè)重清鮮脆嫩，講究“和合之妙”，突出（）本色真味。
A.原料
B.菜肴
C.主料
D.口味
5.單項(xiàng)選擇題浙江菜具有醇正、（）、細(xì)膩、典雅的特色。
A.鮮嫩
B.鮮咸
C.鮮香
D.鮮甜
最新試題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐宴會當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：單項(xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對老年人推銷方法（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實(shí)現(xiàn)。
題型：單項(xiàng)選擇題