多項選擇題在煎炸過程中,由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用,將發(fā)生一系列反應(yīng),生成()等化合物,這些化合物比甘油三酸脂分子極性大,被稱為極性組分。
A.羰基
B.羧基
C.酮基
D.醛基
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1.多項選擇題硼酸快檢質(zhì)控試驗,一般應(yīng)同時進(jìn)行哪些試驗()
A.人員比對
B.空白試驗
C.加標(biāo)質(zhì)控試驗
D.對照實驗
2.多項選擇題吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后,殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積,長期食用會導(dǎo)致()
A.基因突變
B.致癌
C.引起胎兒畸形
D.其他疾病
3.多項選擇題按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類()
A.現(xiàn)場快檢
B.實驗室快檢
C.在線快檢
D.出廠快檢
4.單項選擇題假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在()中檢出陽性結(jié)果的概率。
A.陽性樣品
B.陰性樣品
C.空白樣品
D.對照樣品
5.單項選擇題農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為()nm。
A.380
B.400
C.412
D.420
最新試題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時,()可以判定為陽性。
題型:單項選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的()
題型:單項選擇題
食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥()
題型:單項選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測,一般選用()提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型:單項選擇題
亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色,需在()內(nèi)判定結(jié)果。
題型:單項選擇題
()不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型:單項選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是()。
題型:單項選擇題
平板接種過程中,為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合,晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出,可能對結(jié)果的影響是()。
題型:單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽,應(yīng)在()條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
題型:單項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂()的一個指標(biāo)。
題型:單項選擇題