多項選擇題在煎炸過程中,由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用,將發(fā)生一系列反應(yīng),生成()等化合物,這些化合物比甘油三酸脂分子極性大,被稱為極性組分。

A.羰基
B.羧基
C.酮基
D.醛基


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A.人員比對
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C.加標(biāo)質(zhì)控試驗
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4.單項選擇題假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在()中檢出陽性結(jié)果的概率。

A.陽性樣品
B.陰性樣品
C.空白樣品
D.對照樣品