單項(xiàng)選擇題在舀取菜汁或鹵汁時(shí)服務(wù)叉匙須（）舀取。
A.由外向里
B.由里向外
C.由左向右
D.由右向左
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1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員分菜時(shí)不可將菜汁或湯汁滴灑在（）上或?yàn)R灑在賓客的衣、物上。
A.托盤
B.餐桌
C.餐巾
D.骨盆
2.單項(xiàng)選擇題分菜的方式分為（）、旁桌式、轉(zhuǎn)臺(tái)式三種。
A.托盤式
B.餐車式
C.餐臺(tái)式
D.分讓式
3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)分菜服務(wù)一般按（）、副主賓、主人，然后按順時(shí)針方向依次進(jìn)行。
A.男賓
B.女賓
C.副主人
D.主賓
4.單項(xiàng)選擇題如需夾取細(xì)碎或比較薄的食物時(shí)，應(yīng)將分菜匙、分菜叉的（）部分都向上。
A.叉心
B.匙心
C.叉匙心
D.前面
5.單項(xiàng)選擇題如需夾取大塊的食物可以用分菜匙與分菜叉（）的方法進(jìn)行操作。
A.互動(dòng)
B.互對(duì)
C.夾取
D.分開
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撤換餐具時(shí)需要注意（）。
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加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
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臺(tái)布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
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斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
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在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請(qǐng)賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
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客人反映身體不適時(shí)，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯(cuò)誤的是（）。
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西餐早餐的擺臺(tái)桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
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以下不屬于國(guó)外蒸餾酒代表性的是（）。
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“ice water”的中文意思是（）。
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