單項(xiàng)選擇題分派片皮烤鴨需準(zhǔn)備筷子一雙，骨盆（）個(gè)。
A.一
B.二
C.五
D.十
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1.單項(xiàng)選擇題分派湯類菜肴時(shí)應(yīng)將主菜中好的部位留給（）
A.主人
B.長(zhǎng)者
C.女賓
D.主要賓客
2.單項(xiàng)選擇題分派湯類菜肴時(shí)湯匙柄應(yīng)向（）擺放。
A.左
B.右
C.前
D.后
3.單項(xiàng)選擇題分派湯類菜肴需（）。
A.先分湯再分料
B.先分料再分湯
C.先分菜再分湯
D.先分湯再分菜
4.單項(xiàng)選擇題分割裱花蛋糕時(shí)應(yīng)盡量注意不要破壞裱花，可以在裱花的（）部分進(jìn)行切割。
A.中心
B.間隔
C.邊緣
D.主要
5.單項(xiàng)選擇題分派裱花蛋糕應(yīng)將中間造型完整部分留給（）
A.主人
B.主客
C.女賓
D.長(zhǎng)者
最新試題
魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
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斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
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以下不屬于國(guó)外蒸餾酒代表性的是（）。
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餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
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臺(tái)布要一餐一換（）。
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道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
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開(kāi)紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開(kāi)啟。
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手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
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當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí)，可以為賓客遞上（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題