單項(xiàng)選擇題宴會(huì)中當(dāng)客人杯中在（）以下時(shí)則應(yīng)主動(dòng)為客人續(xù)斟。
A.1∕4
B.1∕3
C.1∕2
D.2∕3
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1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)酒水服務(wù)通常先斟（），后斟啤酒、飲料。
A.果酒、白酒
B.葡萄酒
C.黃酒、白酒
D.黃酒
2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)上通常選用中國名酒比較多，其中白酒、果酒、啤酒三種不同酒精含量的酒水被作為宴會(huì)（）品種。
A.必選
B.指定
C.首選
D.特選
3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)上通常選用中國（）比較多。
A.名酒
B.白酒
C.果酒
D.啤酒
4.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)上通常選用中國名酒比較多，其中白酒、（）、啤酒三種不同酒精含量的酒水被作為宴會(huì)首選品種。
A.黃酒
B.果酒
C.葡萄酒
D.米酒
5.單項(xiàng)選擇題分派片皮烤鴨在為客人包裹薄餅時(shí)應(yīng)注意先將薄餅的（）面部分向上包裹。
A.上
B.下
C.左
D.右
最新試題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項(xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺(tái)及四周有否客人遺留物品。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
撤換餐具時(shí)需要注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí)，可以為賓客遞上（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會(huì)主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題