單項(xiàng)選擇題寺院菜、宮廷素菜與民間素菜是（）素菜的三大派系。
A.美國(guó)
B.日本
C.中國(guó)
D.前蘇聯(lián)
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1.單項(xiàng)選擇題在舉行雞尾酒時(shí)，負(fù)責(zé)菜點(diǎn)的服務(wù)員要在酒會(huì)開(kāi)始前（）左右擺上干果、點(diǎn)心和菜肴。
A.10min
B.20min
C.30min
D.60min
2.單項(xiàng)選擇題以供應(yīng)各種酒水為主，提供簡(jiǎn)單的小吃、點(diǎn)心和少量的熱菜，一般不設(shè)座位，只準(zhǔn)備臨時(shí)酒吧屬于（）。
A.雞尾酒會(huì)
B.冷餐會(huì)
C.國(guó)宴
D.正式宴會(huì)
3.單項(xiàng)選擇題可設(shè)主賓席，也可不設(shè)主賓席的宴會(huì)的是（）。
A.國(guó)宴
B.正式宴會(huì)
C.雞尾酒會(huì)
D.高檔宴會(huì)
4.單項(xiàng)選擇題雞尾酒會(huì)的設(shè)計(jì)與布置要根據(jù)（）人數(shù)、廳堂的形狀和主辦單位的要求來(lái)精心設(shè)計(jì)。
A.主賓
B.到會(huì)
C.服務(wù)員
D.一般來(lái)賓
5.單項(xiàng)選擇題正統(tǒng)的寺院菜既排斥（），也排斥蔥和蒜。
A.花生
B.冬菇
C.雞蛋
D.面筋
最新試題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類(lèi)菜肴種類(lèi)、菜肴價(jià)格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢(shì)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)食品采購(gòu)加工與銷(xiāo)售衛(wèi)生說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋以（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說(shuō)法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題