單項選擇題

下列情況中，（）不會影響餐飲勞動力成本。

A.菜肴品種數(shù)量
B.服務方式
C.機械化程度
D.飲料的領發(fā)控制

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單項選擇題

確保在廚房生產(chǎn)和在餐廳銷售的所有食品都能獲得營業(yè)收入是（）控制的目的。

A.銷售
B.發(fā)料
C.庫存
D.驗收

單項選擇題

飲料標準存貨數(shù)量通常為企業(yè)在一定時期真實使用量的（）左右。

A.150％
B.200％
C.100％
D.250％