問答題

【簡答題】餐廳服務(wù)要協(xié)調(diào)好與廚房工作關(guān)系，應(yīng)注意什么問題？

答案：（1）反映客人的意見，密切廚房與客人的關(guān)系，進(jìn)而密切餐廳服務(wù)與廚房制作的關(guān)系。
（2）餐廳工作與廚房工作要相互協(xié)調(diào)。

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【簡答題】餐廳服務(wù)是經(jīng)營的窗口，在餐飲工作中起著什么樣的作用？

答案：

（1）引導(dǎo)消費(fèi)。
（2）決定生產(chǎn)。
（3）協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系。

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