單項選擇題飲用后能刺激人的胃口,使人增加食欲的酒是()。
A.佐餐酒
B.餐后甜酒
C.烈酒
D.開胃酒
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1.單項選擇題啤酒按其色澤可分為()。
A.生啤酒和熟啤酒
B.黃啤酒、白啤酒和黑啤酒
C.低濃度啤酒、中濃度啤酒和高濃度啤酒
D.濃味啤酒和淡味啤酒
2.單項選擇題中國酒按照釀制方法可分為()。
A.蒸餾酒、釀造酒和配制酒
B.白酒、啤酒和果酒
C.低度酒、中度酒和高度酒
D.果酒、藥酒和葡萄酒
3.單項選擇題早餐菜單的特點是()。
A.量大且價格昂貴
B.量小且價格便宜
C.量大且價格便宜
D.量小且價格昂貴
4.單項選擇題廚師根據(jù)()為賓客烹制菜肴。
A.菜單
B.酒水單
C.飲料單
D.貨單
5.單項選擇題西餐在烹制菜肴時常用()作為調(diào)料。
A.葡萄酒
B.白酒
C.啤酒
D.黃酒
最新試題
整瓶的政瑰露酒主要用()的方法。
題型:單項選擇題
白酒在進(jìn)行儲藏時,應(yīng)注意()。
題型:單項選擇題
為顧客示酒之前,餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈,檢查一下酒是否(),是否是餐廳顧客所需要的那種酒,酒瓶有沒有破裂。
題型:單項選擇題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為()。
題型:單項選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色,其顏色主要()。
題型:單項選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長,酒水越是昂費,但并不是時間越長越好,如威土忌一般()酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型:單項選擇題
()是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型:單項選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是()。
題型:單項選擇題
傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及()烹任方法。
題型:單項選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是()。
題型:單項選擇題