單項選擇題服務員倒完茶后，茶壺嘴（）放置。
A.對著主人
B.對著主賓
C.不要對著客人
D.對著陪同者
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1.單項選擇題斟茶時，應從客人的右側(cè)，并要先說聲：“（）”，以提醒客人。
A.請讓一讓
B.讓一讓
C.讓開
D.茶來了
2.單項選擇題泡茶沖水第一次不宜多，以（）為好。
A.半杯或1/3杯
B.2/3杯
C.3/4杯
D.1/10杯
3.單項選擇題茶葉的凈度以（）為佳。
A.沒有茶梗、茶籽和葉柄
B.沒有茶梗和茶籽，有葉柄
C.有茶梗，無茶籽和葉柄
D.有茶梗和茶籽而沒有葉柄
4.單項選擇題鑒別茶葉時應從（）四個方面觀察。
A.茶葉外形、凈度、色澤及整碎程度
B.茶葉外形、凈度、松緊及茶籽
C.茶葉外形、香氣、色澤及整碎程度
D.茶葉凈度、香氣、色澤及滋味
5.單項選擇題果蔬汁飲用的最佳溫度是（）。
A.0℃
B.10℃
C.20℃
D.30℃
最新試題
為客人斟酒時，應從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進行。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，“碎步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題
無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。
題型：單項選擇題
在餐飲過程中，顧客有時需要更換不同的酒水，應給顧客（）。
題型：單項選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。
題型：單項選擇題
中餐零點上菜，一般選擇在（）一些的位置進行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。
題型：單項選擇題
上菜的味質(zhì)原則是（）。
題型：單項選擇題
斟酒姿勢是指斟酒服務時，餐廳服務員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。
題型：單項選擇題
急躁客人對服務員的要求（）。
題型：單項選擇題
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
題型：單項選擇題