單項選擇題托盤的方式可分為（）。
A.理盤和裝盤
B.輕托和重托
C.理盤和托盤
D.裝盤和托盤
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1.單項選擇題遞送賬單、收款和信件等主要使用（）托盤。
A.大圓形
B.大方形
C.小圓形
D.中方形
2.單項選擇題托盤按其形狀不同可分為（）。
A.圓形托盤和長方形托盤
B.圓形托盤和菱形托盤
C.木質托盤和金屬托盤
D.木質托盤和塑料托盤
3.單項選擇題迎賓員應在開餐前（）恭候在餐廳大門兩側。
A.30min
B.60min
C.20min
D.5min
4.問答題簡述鋪口布的工作程序和標準。
最新試題
餐廳服務時的輕托一般在（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務過程中，不應使用輕托方法服務的物品是（）。
題型：單項選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：單項選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項選擇題
進行中餐服務時，顧客餐巾落地、應（）。
題型：單項選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點的（）。
題型：單項選擇題
下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
中餐擺臺中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對準中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：單項選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務員應從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，錯誤的輕托方式是（）。
題型：單項選擇題