單項選擇題端托盤采用快步行走時，適合端送（）。

A.湯汁較多的菜肴
B.火候菜肴
C.一般物品
D.重物品


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1.單項選擇題運用托盤服務時，端托盤的方式是（）伸平。

A.左手手掌
B.右手手掌
C.左手手臂
D.右手手臂

2.單項選擇題托盤的方式可分為（）。

A.理盤和裝盤
B.輕托和重托
C.理盤和托盤
D.裝盤和托盤

3.單項選擇題遞送賬單、收款和信件等主要使用（）托盤。

A.大圓形
B.大方形
C.小圓形
D.中方形

4.單項選擇題托盤按其形狀不同可分為（）。

A.圓形托盤和長方形托盤
B.圓形托盤和菱形托盤
C.木質(zhì)托盤和金屬托盤
D.木質(zhì)托盤和塑料托盤

5.單項選擇題迎賓員應在開餐前（）恭候在餐廳大門兩側(cè)。

A.30min
B.60min
C.20min
D.5min