單項選擇題餐巾按質(zhì)地可以分為（）。
A.純棉織品和化纖織品
B.白色餐巾和彩色餐巾
C.冷色餐巾和暖色餐巾
D.冷色餐巾和彩色餐巾
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1.單項選擇題餐巾是一種四邊相等的小方布巾，其規(guī)格一般是邊長為（）的正方形。
A.30cm
B.35cm
C.49～65cm
D.80cm
2.單項選擇題餐巾花型的擺放可以標示出（）席位。
A.客人
B.陪同
C.主人和主賓
D.翻譯
3.單項選擇題餐巾是飲食服務中的一種（）用品。
A.衛(wèi)生
B.保健
C.宣傳
D.急需
4.單項選擇題端托（）時可按常規(guī)步伐行走。
A.湯汁多的菜肴
B.急需物品
C.一般物品
D.火候菜肴
5.單項選擇題端托盤采用快步行走時，適合端送（）。
A.湯汁較多的菜肴
B.火候菜肴
C.一般物品
D.重物品
最新試題
下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務時的輕托一般在（）。
題型：單項選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項不屬于此類。
題型：單項選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務員應從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務。
題型：單項選擇題
下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：單項選擇題
160cm×280cm 的長方形臺布適用于（）擺臺使用。
題型：單項選擇題
下列選項中屬于中餐酒具的是（）。
題型：單項選擇題