單項(xiàng)選擇題用雙手將臺(tái)布打開(kāi)，平行打折，推出去再拉回來(lái)，這種鋪臺(tái)布的方法叫做（）。
A.推拉式
B.抖鋪式
C.撒網(wǎng)式
D.平推式
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1.單項(xiàng)選擇題直徑為200cm的餐桌應(yīng)選擇（）的臺(tái)布。
A.200cm
B.210cm
C.220cm
D.240cm
2.單項(xiàng)選擇題直徑為150cm的餐桌應(yīng)選擇（）的臺(tái)布。
A.150cm
B.160cm
C.180cm
D.200cm
3.單項(xiàng)選擇題大多數(shù)餐廳使用（）提花臺(tái)布。
A.化纖的
B.純棉的
C.尼絨的
D.棉加絲的
4.單項(xiàng)選擇題使用餐巾花時(shí)要根據(jù)風(fēng)俗習(xí)慣來(lái)選擇花型，如日本人喜愛(ài)櫻花，而忌用（）。
A.山茶花
B.百合花
C.蘭花
D.荷花
5.單項(xiàng)選擇題“掰”一般是用于餐巾疊花束，如（）的折疊。
A.單荷花
B.雙荷花
C.月季花
D.雙芯花
最新試題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中屬于中餐酒具的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
撤筷套一般（）進(jìn)行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動(dòng)作輕盈，保持餐桌擺臺(tái)美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐臺(tái)常見(jiàn)的有圓臺(tái)和（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時(shí)，使用“重托”運(yùn)送的物品（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，錯(cuò)誤的輕托方式是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列餐巾使用的說(shuō)法描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題