單項選擇題服務(wù)員在斟酒時，應(yīng)將酒瓶上的商標(biāo)（）暴露在外。
A.全部
B.2/3
C.1/3
D.1/2
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1.單項選擇題服務(wù)員在上餐臺斟酒前需將酒瓶擦干凈，特別要將（）部位擦干凈。
A.瓶底
B.瓶下部
C.瓶口
D.商標(biāo)
2.單項選擇題端送湯汁多的菜肴及重物品時采用（）。
A.疾步
B.碎步
C.墊步
D.技巧步
3.單項選擇題合理的裝盤要領(lǐng)是（）。
A.重物放在托盤內(nèi)擋
B.高物放在托盤外擋
C.輕物放在托盤內(nèi)擋
D.低物放在托盤內(nèi)擋
4.單項選擇題祁紅茶以（）出產(chǎn)的最有名。
A.安徽祁門
B.安徽黃山
C.福建安溪
D.云南西雙版納
5.單項選擇題服務(wù)員倒完茶后，茶壺嘴（）放置。
A.對著主人
B.對著主賓
C.不要對著客人
D.對著陪同者
最新試題
在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題
高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。
題型：單項選擇題
（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
題型：單項選擇題
中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時，應(yīng)倒（）。
題型：單項選擇題
斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少，以控制住（）
題型：單項選擇題
收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉(zhuǎn)臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物
題型：單項選擇題
徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進(jìn)行斟倒。
題型：單項選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。
題型：單項選擇題
運用“快步”步伐進(jìn)行服務(wù)時，快步走的目的是（）。
題型：單項選擇題