單項選擇題服務員在斟香檳酒時，應先斟至（），等酒中的泡沫消退后，再往杯中繼續(xù)斟到七分滿。
A.1／2
B.1／3
C.1／4
D.1／5
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題服務員在斟酒時，瓶口應離杯口（）。
A.1cm
B.2cm
C.3cm
D.4cm
2.單項選擇題服務員在斟酒時，應將酒瓶上的商標（）暴露在外。
A.全部
B.2/3
C.1/3
D.1/2
3.單項選擇題服務員在上餐臺斟酒前需將酒瓶擦干凈，特別要將（）部位擦干凈。
A.瓶底
B.瓶下部
C.瓶口
D.商標
4.單項選擇題端送湯汁多的菜肴及重物品時采用（）。
A.疾步
B.碎步
C.墊步
D.技巧步
5.單項選擇題合理的裝盤要領(lǐng)是（）。
A.重物放在托盤內(nèi)擋
B.高物放在托盤外擋
C.輕物放在托盤內(nèi)擋
D.低物放在托盤內(nèi)擋
最新試題
徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進行斟倒。
題型：單項選擇題
中餐服務過程中，為顧客倒啤酒時，應倒（）。
題型：單項選擇題
高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
題型：單項選擇題
將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。
題型：單項選擇題
收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉(zhuǎn)臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設備；6.將垃圾及臟餐具運送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物
題型：單項選擇題
斟酒姿勢是指斟酒服務時，餐廳服務員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，“碎步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題
上菜服務工作的第（）步驟是傳菜。
題型：單項選擇題
在普通宴會的服務中一般至少更換（）骨碟。
題型：單項選擇題
在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。
題型：單項選擇題