單項(xiàng)選擇題

服務(wù)員分切奶酪時(shí)，應(yīng)把奶酪分切成（）。

A.正方形
B.三角形
C.菱形
D.圓形

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單項(xiàng)選擇題

服務(wù)員切配三文魚的要求是（）。

A.每片魚的厚度為0.2cm，每份魚為3片
B.每片魚的厚度為0.5cm，每份魚為3片
C.每片魚的厚度為1cm，每份魚為2片
D.每片魚的厚度為0.2cm，每份魚為5片

單項(xiàng)選擇題

法式分切菜時(shí)，應(yīng)將要分切的菜肴放到（），左手持叉子，右手用刀進(jìn)行分切。

A.餐盤中
B.餐臺(tái)上
C.分割切菜板上
D.餐碗中