單項選擇題客人臺面上的煙灰缸內(nèi)如有（）煙蒂，就需要及時更換煙灰缸。
A.1個
B.2個
C.3個
D.4個
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題中餐撤換骨碟的方法是（）。
A.右上右撤
B.左上左撤
C.左上右撤
D.左撤右上
2.單項選擇題現(xiàn)場分切牛扒時，應(yīng)由（）服務(wù)員操作。
A.1名
B.2名
C.3名
D.4名
3.單項選擇題服務(wù)員分切奶酪時，應(yīng)把奶酪分切成（）。
A.正方形
B.三角形
C.菱形
D.圓形
4.單項選擇題服務(wù)員切配三文魚的要求是（）。
A.每片魚的厚度為0.2cm，每份魚為3片
B.每片魚的厚度為0.5cm，每份魚為3片
C.每片魚的厚度為1cm，每份魚為2片
D.每片魚的厚度為0.2cm，每份魚為5片
5.單項選擇題法式分切菜時，應(yīng)將要分切的菜肴放到（），左手持叉子，右手用刀進行分切。
A.餐盤中
B.餐臺上
C.分割切菜板上
D.餐碗中
最新試題
全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
在普通宴會的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，“墊步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題
上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。
題型：單項選擇題
將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。
題型：單項選擇題
下列選項中，上菜順序錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。
題型：單項選擇題
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。
題型：單項選擇題
運用“快步”步伐進行服務(wù)時，快步走的目的是（）。
題型：單項選擇題
宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。
題型：單項選擇題