單項選擇題西餐餐具應(yīng)按照訂單上各道菜的先后順序擺放，但在第一次擺放時，每位客人不得超過（）餐具。
A.1套
B.2套
C.3套
D.4套
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1.單項選擇題西餐飲具的擺放規(guī)則是（）。
A.從左到右，由高到低
B.從左到右，由低到高
C.從左到右，紅酒杯、白酒杯和香檳杯
D.從左到右，香檳杯、白酒杯和紅酒杯
2.單項選擇題餐臺分菜的方式包括（）兩種。
A.分讓式和旁桌式
B.分讓式和兩人合作式
C.兩人合作式和旁桌式
D.兩人合作式和廚房分菜式
3.單項選擇題5～8人的西餐長方形餐臺可擺放（）花瓶。
A.1個
B.2個
C.3個
D.4個
4.單項選擇題在西餐10人圓桌的中間擺放1個直徑為（）的圓花瓶即可。
A.30cm
B.50cm
C.60cm
D.70cm
5.單項選擇題1～4人的西餐正方形餐臺或長方形餐臺可擺放（）花瓶。
A.1個
B.3個
C.4個
D.5個
最新試題
在餐廳服務(wù)中，錯誤的輕托方式是（）。
題型：單項選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
題型：單項選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項不屬于此類。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中屬于中餐酒具的是（）。
題型：單項選擇題
臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
題型：單項選擇題