單項(xiàng)選擇題餐廳為接待零散客人而進(jìn)行的服務(wù)工作叫做（）服務(wù)。

A.零餐
B.早餐
C.宴會(huì)
D.酒吧


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1.單項(xiàng)選擇題西餐換飲具時(shí)，應(yīng)從客人的（）方向進(jìn)行。

A.右側(cè)按逆時(shí)針
B.右側(cè)按順時(shí)針
C.左側(cè)按逆時(shí)針
D.左側(cè)按順時(shí)針

2.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員服務(wù)咖啡時(shí)，應(yīng)用右手從客人的（）方向進(jìn)行。

A.右側(cè)按順時(shí)針
B.右側(cè)按逆時(shí)針
C.左側(cè)按順時(shí)針
D.左側(cè)按逆時(shí)針

3.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)主盤時(shí)，要準(zhǔn)確地按照（）為客人服務(wù)，不能再次詢問客人。

A.先主后賓
B.訂單
C.客人答復(fù)
D.先男后女

4.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)上湯時(shí)，湯碗應(yīng)配（）。

A.湯勺
B.湯碟
C.碗蓋
D.墊布

5.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中，面包、黃油應(yīng)在客人訂食品訂單（）提供。

A.之前
B.之后
C.當(dāng)中
D.同時(shí)