斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。

中餐散座上菜與宴會上菜（）

無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。

再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進退，使斟酒服務的整體過程（）。

傳菜是由服務員把菜肴傳送到（），再由值臺服務員上桌。

（）步伐是餐廳日常服務工作中使用最多的一種步伐。

徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進行斟倒。

中餐服務過程中，為顧客倒啤酒時，應倒（）。

收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設備；6.將垃圾及臟餐具運送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物

高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。