單項選擇題服務(wù)員在為賓客上菜時，要先向賓客介紹菜的（）。
A.菜名
B.口味
C.烹調(diào)方法
D.調(diào)料
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1.單項選擇題服務(wù)員在推銷時要盡可能地推銷（）的菜肴。
A.價格和成本都高
B.價格高成本低
C.價格低成本高
D.價格低成本低
2.單項選擇題情侶客人來用餐時，應(yīng)（）。
A.以女士的選擇為主
B.推銷價格較低的菜肴
C.推銷口味最佳的菜肴
D.推銷加工時間短的菜肴
3.單項選擇題對于著急離開的客人，要向客人提供（）的菜肴。
A.價格較高
B.加工時間短
C.價格較低
D.口味最佳
4.單項選擇題客人進入餐廳后，服務(wù)員應(yīng)主動為賓客拉椅讓座，先遞上餐牌，再送上（），然后開茶。
A.香巾
B.筷子
C.餐巾
D.勺子
5.單項選擇題零餐早餐服務(wù)程序中的第二個環(huán)節(jié)是（）。
A.餐前準備
B.問位開茶
C.開餐服務(wù)
D.結(jié)賬收款
最新試題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：單項選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進行初步加工處理。
題型：單項選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項選擇題
在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：單項選擇題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
題型：單項選擇題
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：單項選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。
題型：單項選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：單項選擇題
用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：單項選擇題