單項選擇題湖南人不僅嗜辣，而且喜食帶有（）的食品。
A.甜味
B.咸味
C.苦味
D.辣味
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1.單項選擇題在江浙人的飲食中占有重要地位的菜肴是（），拌、炒、燒等吃法很多。
A.筍
B.魚
C.冬菇
D.海參
2.單項選擇題蘇南地區(qū)多以（）為日常菜肴，而且在烹飪技術(shù)和食用方法上非常精細講究。
A.蝦類
B.魚類
C.螃蟹
D.鳥類
3.單項選擇題山西人日常生活中必備的調(diào)料是（）。
A.醬油
B.醋
C.芥末
D.辣椒
4.單項選擇題山西人一日三餐，（）。
A.重主食，輕副食
B.重主食，重副食
C.輕主食，輕副食
D.輕主食，重副食
5.單項選擇題東北人一般喜吃肉食、魚蝦、野味，嗜肥濃腥膻，（）。
A.輕油偏咸
B.重油偏咸
C.重油偏淡
D.重油偏辣
最新試題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：單項選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項選擇題
為顧客點菜時，不應該（）。
題型：單項選擇題
點菜要注意時機與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應該及時為顧客點菜。
題型：單項選擇題
點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：單項選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：單項選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：單項選擇題
（）是餐廳服務員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項選擇題
目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：單項選擇題
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：單項選擇題