單項選擇題茶幾應擺放在距離沙發(fā)前（）處。
A.20cm
B.30cm
C.40cm
D.50cm
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1.單項選擇題零餐開餐前，服務員要整理個人（）并自查著裝情況。
A.儀容
B.儀態(tài)
C.語言
D.態(tài)度
2.單項選擇題零餐服務中，開餐前要了解和熟悉（）。
A.當日天氣
B.當日菜單
C.當日客人
D.當日酒水
3.單項選擇題西餐餐具應按照訂單上各道菜的先后順序擺放，但在第一次擺放時，每位客人不得超過（）餐具。
A.1套
B.2套
C.3套
D.4套
4.單項選擇題西餐飲具的擺放規(guī)則是（）。
A.從左到右，由高到低
B.從左到右，由低到高
C.從左到右，紅酒杯、白酒杯和香檳杯
D.從左到右，香檳杯、白酒杯和紅酒杯
5.單項選擇題餐臺分菜的方式包括（）兩種。
A.分讓式和旁桌式
B.分讓式和兩人合作式
C.兩人合作式和旁桌式
D.兩人合作式和廚房分菜式