單項選擇題需要較大的空間和各種手推車的餐廳是（）餐廳。
A.法式
B.美式
C.英式
D.俄式
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1.單項選擇題在服務中很注重現場制作和現場表演的餐廳是（）餐廳。
A.美式
B.法式
C.英式
D.俄式
2.單項選擇題菜單中的每一道菜品都標明價格，賓客可以自由選擇所需菜點的菜單是（）菜單。
A.宴會
B.團體包餐
C.零餐
D.自助餐
3.單項選擇題飯店為承接旅游團體或會議用餐而制定的菜單是（）菜單。
A.零餐
B.團體包餐
C.宴會
D.自助餐
4.單項選擇題編制宴會菜單的主要依據是（）。
A.客人的人數
B.原料的情況
C.宴會標準的高低
D.廚師的特點
5.單項選擇題如果客人餐具掉落在地上，服務員應（）。
A.拾起后直接交給客人
B.拾起后擦凈交給客人
C.把備用餐具交給客人，拿走掉落在地上的餐具
D.不予以理睬
最新試題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
中餐宴會當中，以10人一桌為標準，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現。
題型：單項選擇題
根據物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題