單項(xiàng)選擇題西餐擺臺(tái)中，如花瓶位于餐臺(tái)的正中，則插（）鮮花為宜。
A.1或3枝
B.4或6枝
C.8枝
D.10枝
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1.單項(xiàng)選擇題在花卉中因其花汁中含有毒素而不宜作為餐臺(tái)插花品種的花是（）。
A.滿天星花
B.月季花
C.玫瑰花
D.一品紅花
2.單項(xiàng)選擇題餐廳內(nèi)切忌選用（），因其化學(xué)成分高，長期使用會(huì)污染空氣。
A.鮮花
B.塑料花
C.干鮮花
D.絹花
3.單項(xiàng)選擇題服務(wù)簡單明了、速度快、人工成本低和有利于用有限數(shù)量的服務(wù)人員為數(shù)量眾多的賓客提供服務(wù)的是（）服務(wù)。
A.美式
B.法式
C.俄式
D.英式
4.單項(xiàng)選擇題目前我國常見的服務(wù)方式是（）宴會(huì)的服務(wù)方式。
A.法式
B.俄式
C.美式
D.英式
5.單項(xiàng)選擇題被稱為“盤子服務(wù)”的是（）服務(wù)。
A.美式
B.法式
C.俄式
D.英式
最新試題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人反映身體不適時(shí)，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：單項(xiàng)選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項(xiàng)選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺(tái)及四周有否客人遺留物品。
題型：單項(xiàng)選擇題
道德的特點(diǎn)：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會(huì)性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項(xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項(xiàng)選擇題