單項選擇題在哪些情況下可使用食品添加劑：（）。
A、保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值；
B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；
C、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性
D、便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。
E、以上都是
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1.單項選擇題需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于（）。
A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃
2.單項選擇題防腐劑的主要功能：（）。
A、用于抑制微生物生長
B、防止食品腐敗變質(zhì)
C、延長保質(zhì)期
D、以上都是
3.單項選擇題長期食用濫用或不當(dāng)使用添加劑的食品可能發(fā)生的危害有：（）。
A、有的能導(dǎo)致過敏
B、有的能引起兒童的多動癥
C、有致癌作用
D、以上都是
4.單項選擇題按照GB2760-2011《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，目前食品添加劑有（）種。
A、21
B、22
C、23
D、24
5.單項選擇題超范圍、超量使用食品添加劑的情形有：（）。
A、濫用含硫漂白劑
B、濫用著色劑
C、誤將亞硝酸鹽作為食鹽使用
D、以上都是
最新試題
客人堅持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？
題型：問答題
中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
題型：多項選擇題
當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務(wù)員應(yīng)請客人在帳單上填寫（）。
題型：多項選擇題
杯花折疊完成入杯時應(yīng)插入水杯的（）處為宜。
題型：單項選擇題
玻璃杯在使用時應(yīng)拿杯子的（）或（）。
題型：填空題
瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。
題型：判斷題
客人在進(jìn)餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？
題型：問答題
為客人斟倒第一杯茶應(yīng)按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。
題型：填空題
如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？
題型：問答題
斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進(jìn)行。
題型：填空題