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單項(xiàng)選擇題

為確保豆?jié){的食用安全，在豆?jié){“假沸”后應(yīng)繼續(xù)加熱（）分鐘。

A、0-5
B、5-10
C、10-15
D、不需要

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單項(xiàng)選擇題

在哪些情況下可使用食品添加劑：（）。

A、保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；
C、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性
D、便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。
E、以上都是

單項(xiàng)選擇題

需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于（）。

A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃