進(jìn)行工作臺物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。

在中餐宴會座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。

杯花折疊完成入杯時(shí)應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時(shí)客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

托盤時(shí)候的“三平”指的是（）。

如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？

客人在進(jìn)餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。