多項選擇題未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收（）；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。

A、違法活動場所
B、違法所得
C、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑
D、用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品


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1.多項選擇題有下列情形之一的，餐飲服務提供者應停止使用相關食品、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品（）。

A、法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品；
B、檢驗檢測不合格的生活飲用水和食品；
C、超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；
D、外購的散裝直接入口熟食制品；
E、監(jiān)管部門在食譜審查時認定不適宜提供的食品。

2.多項選擇題下列哪些做法符合烹調(diào)安全要求：（）。

A、烹調(diào)前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其它感官性狀異常的，不得進行烹調(diào)加工。
B、不得將回收的食品或輔料經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應。
C、需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其加工時的中心溫度不得低于70度。
D、加工后的成品應與半成品、原料分開存放。

3.多項選擇題以下可能會導致交叉污染的操作包括（）。

A、食品成品與原料容器混用
B、食品成品中心溫度未達到70
C、加工生食品后未洗手消毒直接加工涼菜
D、肉與蔬菜處在冰箱的同一個冰室

4.多項選擇題以下哪項物品可以與食品儲存在同一個庫房內(nèi)（）。

A、炒勺
B、鼠藥
C、消毒劑
D、食品添加劑

5.多項選擇題患下列哪些疾病不能參加接觸直接入口食品的工作（）。

A、痢疾、傷寒
B、病毒性肝炎和活動性肺結(jié)核
C、化膿性和滲出性皮膚病
D、流行性感冒